美味的桃香翡翠怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分鐘撈出迅速放入冰水中備用（可保持西芹翠綠、爽口）；（“撕掉老筋”的原文是：“抽筋拔絲”~~某人說很恐怖，所以改鳥~~）

2.冷鍋冷油，放入核桃仁小火炒香出鍋備用（注意不要炒糊了）；

3.另取淨鍋上火加底油燒至六成熱，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌勻；

4.加適量鹽、胡椒粉調味，大火翻炒均勻；

5.最後用適量水澱粉勾薄芡即可（也可省略）。

烹飪技巧

核桃仁含有維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、油脂、糖類等多種營養元素，經常食用可以使頭髮烏黑亮澤。古書中對此也有記載，稱核桃仁能“通經脈、黑鬚發”，可見核桃仁的美髮功能名不虛傳。西芹營養十分豐富，性味甘涼，具有清胃、滌熱、祛風之功效，含較多的膳食纖維，具有清胃、滌熱、祛風、降壓之功效。其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高出1倍，鐵含量爲蕃茄的20倍左右，西芹中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。