醬燜開凌梭怎麼做美味好吃

這又是一道醬香濃郁的魚菜，菜的品相極佳，魚的營養豐富棱魚的肉細味美，深受食客追捧，這道魚用燜的方法，可以使菜品更加入味，使醬香滲入魚內，但又不會奪走魚本身的味道，好吃！

主料

輔料

具體步驟

1.鍋子燒熱，倒入油，放入蔥、姜、蒜，辣椒煸炒。

2.倒入醬，煸炒。（如果不煸炒，只是放入湯中，則少醬香，只剩鹹味和顏色了）

3.倒入花雕酒，煸炒，加入足量的清水。

4.將梭魚放入鍋內。

5.放入冰糖。

6.大火燉至湯汁粘稠，少許。

7.加入雞精、鹽調味。

8.出鍋裝盤，撒上香蔥即可。

烹飪技巧

1、梭魚新鮮，不用煎魚就可以。2、豆瓣醬和甜麪醬事先調勻，甜麪醬裏面的甜味，能提味增鮮。3、醬類一定要放鍋內煸炒，不然只能體現鹹味和顏色，沒有醬香味。4、添加足量的清水，燉至湯汁變少，濃稠即可。