紫薯生的時候裏面是什麼顏色

大部分是紫色的。不同紫薯裏面顏色也是不同的，也有一小部分紫色裏面參雜着白色。紫薯富含花青素，而這種色素可溶於水，放入水中會根據酸鹼程度的不同而變色。一般煮出紫薯粥之類，粥可能會變成紫色或者綠色，是一種正常現象，可以食用。