自制艾米果怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.1.摘好的艾葉用清水仔細清洗乾淨。

2.2、鍋里加水大火燒開，倒入洗好的艾葉。加入一匙食用鹼，更容易煮爛。

3.3、艾葉一定要煮爛，艾葉梗要可以輕易壓碎。

4.4、煮好的艾葉用冷水清洗幾遍，去除澀味和苦味。

5.5、洗好的艾葉擠幹水分備用。

6.6、糯米粉、大米粉、艾葉和白糖加入容器裏開始和麪。

7.7、耐心把粉團和至三光（即粉光、手光、盆光）。

8.8、把粉團全部揉成小劑子。

9.9、把小劑子壓扁就行，或者用筷子壓花。

10.10、我是用月餅模具壓成型的。首先模具裏撒些粉防黏。

11.11、模具裏放入小劑子，把模具放在平面用力把劑子壓出來。這是壓出來的樣子。

12.12、蒸鍋里加水大火燒開，放入成型的艾米果。大火蒸15—20分鐘（不同的竈不同的數量用的時間有不同，可以用筷子戳一下，中心是軟軟的就差不多了。）

13.13、蒸好裝盤，開吃～

烹飪技巧

1、艾葉一定要煮爛才揉的細膩。2、艾葉煮好要洗幾遍，不然會苦。3、和粉時水要一點點加，不能倒太多，不然太稀，就跟揉做包子的麪糰一樣。4、糖不要加太多，本來糯米就容易膩人，當然如果你特別喜歡甜，就隨意。