美味晚餐韭菜豬肉水餃怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.麪粉加水揉好醒30分鐘。

3.肉餡剁好加生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、鹽攪拌均勻，再逐次加入花椒水順時針攪拌均勻，醃製30分鐘或更長時間入味。

4.將韭菜、黑木耳、幹蝦米切丁，加入肉餡中，放油、十三香攪拌均勻。

5.麪糰揉成長條，切出劑子。

6.擀成麪皮。

7.包成月牙餃子。

8.鍋中放水餃子煮三開，裝盤。

烹飪技巧

1、想要好吃，肉餡最好自己剁，放入生抽、老抽、蠔油等調料再加入花椒水攪拌均勻，放置30分鐘，時間越長越入味。2、韭菜洗淨一定要晾乾後再切，不然會出水。3、肉餡和菜混合後再放油攪拌。4、肉餡的餃子可以一次性把鹽攪進肉餡中，素餡的要最後放。5、放蝦仁或蝦皮一是因爲增味，二是更營養。蝦仁和蝦皮事先要用水泡一下更出味。6、麪糰一定要醒，擀出的麪皮纔好用。7、肉餡的餃子煮時點三次冷水。