好吃的電烤箱烤麪包 - 怎麼做美味好吃

電烤箱烤麪包，家裏來客人了，早上不知道要煮什麼給客人吃，就想着做超大的麪包來吃，做出來的效果果然是我想象中那樣，很大塊很好吃，不過就是花費的時間和精力比較多，但是好吃就值得了，麪包外層被烤的脆脆的，還有裏面的軟軟的，客人都喜歡。

主料

輔料

具體步驟

蜂蜜，水，150克麪粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻

把保鮮盒蓋子開口，如下圖。將保鮮盒放置到陰涼處發酵8~12個小時，這很重要，麪包紋路和風味就全靠這次長時間發酵了，一定不能偷懶哦

將剩下的300克麪粉，12克酵母，30克鹽放入一個容器中，把12小時前發酵好的面也放入這個容器中

接下來就是攪拌了，小小三伏用的是電動的攪拌器，如果家裏沒有電動的也很簡單，用筷子攪拌就行，電動攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右

用一條溼毛巾蓋住容器，等20分鐘

接下來就是揉麪了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時的面會稍微有一點粘手

下面烤箱就可以上場了，按圖中的樣子把熱水倒入一個盤子裏，把盤子放入烤箱底部，熱水有兩個作用，一個是保持烤箱的溫暖，可以加速麪糰的發酵，另一個是保持烤箱內的溼潤，防止麪糰表面過幹

將麪糰放入烤盤中，注意烤盤上塗一些油，防止麪糰粘上烤盤，將烤盤放入烤箱中，進行二次發酵

發酵大概持續兩個小時，當面團變大到原來的二倍時，就可以把烤盤拿出來了

下面就該開始揉麪了，揉麪不能太用力，揉一分鐘就好，這時如果你喜歡，可以按口味在麪糰中加一些堅果，葡萄乾之類的小零食

用你的手心輕輕的按着麪糰，將其壓平，壓成一個麪餅

將麪餅對摺，再對摺，對摺後成爲一個扇形

下面將一個溼毛巾蓋到麪糰上 ，等待10分鐘

這次用你的指關節把麪糰再次壓平，把麪糰壓成麪餅

這次透過擠壓把麪餅再次擠壓成麪糰

接下來用手輕輕的放到麪糰上，轉動麪糰，直到麪糰可以輕鬆的在手中轉動

將麪糰放到撒有玉米麪的烤盤上

在麪糰上蓋上一條幹毛巾，等待一個小時

這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的麪包上有一個硬殼，你可以把100克澱粉加入200克水中攪勻，塗抹在麪糰上

用刀在麪糰上劃開幾個1釐米厚的口子。標準的麪包上一般是劃一個叉。如果不劃開這幾道口子的話，烘焙時麪包的外殼會阻止麪包變大，變蓬鬆。

終於，我們可以開始烤了，烤箱底部依然要放入一個裝有水的淺盤 ，上火烘烤，調到200度，烤一個小時，取出裝有水的淺盤，關掉烤箱，等待30分鐘就完成了。

烹飪技巧

和麪儘量用純淨水，自來水中含有氯，會抑制酵母的功效，自來水煮沸也可以蒸發掉其中的氯，但一定要冷卻後再用

最後的30分鐘一定不能心急，否則麪包會塌下去的，前面的努力就白費了

鹽是必須的，它可以調節發酵的麪糰