新奇美味的臭豆腐捲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.07W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
大塊臭豆腐 :2塊腐皮 :3張
豬絞肉 :120公克
香菜 :少許
花生粉 :適量
太白粉 :適量
小黃瓜片 :1/2條
面煳: :1/2條
中筋麪粉 :少許
鹽 :少許
細砂糖 :適量
胡椒粉 :適量
米酒 :1/4小匙
輔料
1. 將腐皮對摺成大三角形剪開,再對摺成小三角形剪開備用。
2. 臭豆腐洗淨,瀝乾水分後切片備用。
3. 豬絞肉放入碗中,加入所有調味料拌勻並醃約15分鐘;香菜洗淨、切段備用。
4. 取1張作法1三角形腐皮攤開,放上1片作法2臭豆腐片,抹上少許太白粉。
5. 再將作法4依序放入適量作法3豬絞肉、香菜段和花生粉。
6. 將作法4左右兩端多出的腐皮向中央折入,再向前推滾捲起。
7. 將作法5末端的腐皮抹上少許調勻的面煳材料後黏緊。
8. 將作法6表面完全沾上調勻的面煳材料,放入溫油鍋中小火炸至略呈金黃色,轉大火續炸至表面酥脆,撈出瀝乾油分即可。