好吃的軟炸蝦糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.78W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
鮮蝦 :500雞脯肉 :50
豬肥膘肉 :100
輔料
生菜 :50大蔥 :10
麪醬 :10
椒鹽 :25
豆粉 :50
雞蛋清 :25
芝麻油 :1
胡椒粉 :1
精鹽 :5
1. 鮮蝦淘後擠仁洗淨,剁成細粒;
2. 雞脯肉、豬肥膘肉分別捶茸,加蛋清、水豆粉、鹽、冷湯製成雞慘後,加入料酒、胡椒麪,和剁細的蝦仁拌勻,裝入盤內抹平,上籠用中火蒸至斷生(約5分鐘),取出晾冷後,用刀切成寬條,裹上一層細幹豆粉;
3. 鍋置火上,下熟豬油燒熱(約150一180℃),將蝦糕條放入,炸至過心剛變色即撈起,淋香油裝盤,鑲上生菜、蔥醬,另配椒鹽碟即成。
外酥內嫩、味美鮮香