四川水煮肉片怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把所有的材料準備好，

2. 肉片切薄片，澱粉，料酒，生抽，胡椒粉醃10分鐘。

3. 熱鍋冷油，小火把辣椒和花椒煸炒出香味，

4. 炒辣椒的油加入蒜沫和郫縣豆瓣小火炒香，記得不要炒糊了

5. 加入高湯或清水，（高湯最佳）清水中加入雞精也可以。

6. 把豆芽和火腿腸豌豆尖放鍋裏煮，乘入容器內，湯繼續留在鍋裏煮肉片，肉片千萬不要煮老了，待肉片發白熟了就可以連湯一起倒入配菜面上了，

7. 之前炒好的辣椒和花椒蒜沫倒入容器內，熱油澆在上面，

8. 放入大蔥段和芹菜段，就可以了。大功告成！

烹飪技巧

配菜可以換做其他，比如青筍之類的