家常燜鍋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.04W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:35分鐘主料
牛肉 :適量洋蔥 :適量
地瓜 :適量
芹菜 :適量
胡蘿蔔 :適量
輔料
生抽 :適量水澱粉 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
香菜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1. 澱粉兩大勺加入適量鹽和雞精,加小半碗水拌勻備用
2. 鍋裏放兩勺生抽,一勺紅燒醬油加一晚上燒開以後放入水澱粉,小火熬至勾芡爲止
3. 勾芡以後盛出備用
4. 牛肉切薄片放兩大勺清油火鍋底料一大勺蠔油拌勻醃製備用
5. 胡蘿蔔地瓜切塊,洋蔥切片,芹菜切段,備用
6. 大蒜和香菜備用,大蒜去頭,香菜切末
7. 鍋裏放油,這是調料油,更添風味,調料油是用牛油和植物油一比一比例熬花椒大料,草果,桂皮,香葉等一些滷料,小火慢熬,熬黑了以後過濾出去滷料渣,留油備用
8. 放胡蘿蔔,地瓜,洋蔥,芹菜,大蒜,蓋蓋小火燜五分鐘
9. 鋪上醃好的牛肉,薄薄的鋪一層,如果你想放丸子也可以現在一起放進去,小火燜十分鐘左右
10. 十分鐘以後差不多半熟了,可以撒些芝麻大棗枸杞之類的,這時候下面會有些湯汁,因爲肉和洋蔥胡蘿蔔芹菜都會出水,簡單翻幾下
11. 鋪上剛纔熬好的勾芡汁,鋪上去,在勾芡上撒香菜,再小火燜五分鐘左右,攪拌均勻就可以出鍋了
12. 我們直接用鍋吃,吃完了可以添水煮菜和麪條,很好吃的