下酒的燉狗肉的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.用紗布自制一個香料包，從狗肉香料袋中取出1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放進香料包；狗肉切成1釐米厚的塊，姜切片，蒜洗淨保留蒜外皮，幹辣椒洗淨，大蒜葉切成寸段，根葉分開

2.把香料包、薑片墊在砂鉢底，然後放上狗肉，面上放蒜瓣和幹辣椒，倒上整袋黃酒，蓋上蓋，大火燒開轉小火

3.轉小火煮20分鐘後，開一次蓋放入大蒜粗根接着蓋上蓋煮10分鐘。第二次開蓋，加入白糖、少量鹽、老抽調味調色，用筷子把狗肉翻翻身攪動下，最後蓋上蓋煮10分鐘入色入味即可。40分鐘後，狗肉熟爛，加味精、胡椒粉、撒上碧綠的大蒜葉端上桌。（香料包取出棄之不用）

烹飪技巧

江西的超市裏有袋裝狗肉香料，如果沒配齊以上香料也沒關係，建議八角、桂皮、陳皮不要少。如果是生狗肉,須先剁成方塊，用沸水蒸半熟後再按以上步驟進行燜煮