味道不錯的醋溜白菜的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

白菜洗淨、菜葉切小一些、菜幫用斜刀抹成3釐米寬、5釐米長、0.5釐米厚的片備用

蔥切末、幹辣椒掰碎備用

取小碗一隻,用醋、鹽、白糖、味精、水澱粉製成碗芡備用

鍋中做底油,6成熱時入辣椒炸香

入蔥末煸炒出香味

入白菜幫翻炒至斷生

入菜葉,炒至斷生

入碗芡,大火翻炒至湯汁包裹在白菜上即成

烹飪技巧

1、碗芡的口味以酸甜的基礎上略帶鹹味爲好。2、白菜本身有一定的土腥味,步驟6、7就是去除土腥味的方法,不可省略