家常菜豆豉鯪魚油麥菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備原料：油麥菜400克、豆豉鯪魚罐頭半盒、大蔥適量、姜適量、大蒜3瓣、花生油1湯匙。

2.油麥菜洗淨控幹水分切段、豆豉鯪魚罐頭開啟挑去大刺、蔥姜切絲、蒜切末。

3.鍋燒熱後放入適量花生油，油熱後放入蔥薑絲和蒜末煸出香味。

4.放入一半的豆豉鯪魚。

5.用鏟子把鯪魚搗碎。

6.倒入切好的油麥菜。

7.大火快炒。

8.翻炒至油麥菜軟身後即可關火裝盤。

烹飪技巧

1、豆豉鯪魚罐頭本身就很鹹，做這道菜的時候一定要注意鹽的用量，口重的稍微加一點鹽，口味輕的就可以像我一樣省略掉鹽。2、油麥菜可以先焯水再炒，還可以先炒油麥菜，然後放入豆豉鯪魚同炒，家常小炒隨意就好。