經典粵菜米飯殺手——豆豉油麥菜燒鯪魚圖解

豆豉油麥菜燒鯪魚可是一道經典的粵菜，早些時候去廣州打工，那時候這道菜就非常風靡，可以說是走到一個粵菜飯館，總有人正在吃這道菜，豆豉鯪魚罐頭當屬粵花牌最好，這是公認的，和清脆爽口的油麥菜相得益彰，再配上鮮美的鯪魚絕了。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

油麥菜用刀切成兩三段

第二步

豆豉鯪魚罐頭開啟

第三步

鯪魚切成菱形，加上三分之一豆豉、紅椒、蔥薑蒜

第四步

一碗蠔油，一碗白糖、一碗鹽、一碗水澱粉

第五步

鍋內加油燒熱，放入蔥薑蒜爆香

第六步

加入豆豉鯪魚炒透

第七步

加入蠔油

第八步

加入紅椒

第九步

加入油麥菜梗

第十步

炒個三十秒

第十一步

加入油麥菜葉

第十二步

翻炒後加鹽、白糖炒勻

第十三步

水澱粉勾芡均勻，倒入

第十四步

全程大火，出鍋