營養的番茄煮鱖魚怎麼做美味好吃

番茄煮鱖魚是一道既健康又美味的菜品，它主要有鱖魚和番茄製作而成。鱖魚含有豐富的礦物質和微量元素，能夠滿足人體營養的補充；番茄富含維生素能夠補充人體能量的流失，兩者透過的燉的方式能夠在最大限度上發揮他們的價值，這道菜適合小孩子吃。

主料

輔料

具體步驟

1.新鮮鱖魚一條，約一斤重，殺後後洗乾淨；

2. 魚肚、魚籽、魚花還有魚肝，這些都是鱖魚的精華，千萬不要扔了；

3. 魚頭、魚骨和魚肉分離，魚骨斬塊備用；

4. 將魚肉切成較薄的魚片；

5. 鹽、澱粉、雞蛋清適量，將魚片抓一抓，醃製一下，確保滑嫩的口感；

6. 煎魚頭和魚骨準備熬湯；

7. 加水適量熬湯；

8. 只需要熬到稍稍濃白就行了，不需要太久；

9. 另起一鍋小火炒香姜蒜；

10. 隨後將切好的番茄塊入鍋翻炒；

11. 一定要炒至這樣的程度，番茄泥；

12. 將魚湯魚骨魚頭這些都倒進去煮；

13. 煮開後下魚肚、魚籽、魚花和魚肝；

14. 大火煮開，再煮三五分鐘，不着急噢；

15. 隨拍；

16.隨拍，這貨叫魚肚，脆呢！

17. 煮開後三分鐘左右就可以下魚片了，注意輕輕拔開，不要弄散了；

18. 魚片下鍋大火煮開兩分鐘左右就熟了，關火，撒香菜，搞定。

烹飪技巧

1、番茄儘量買偏酸甜口的本地番茄，鱖魚一定要切魚片單獨下，不要整條直接燉。