好吃不膩的自制阿膠糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.敲碎阿膠，黃酒留一小碗，其餘的全部泡阿膠，用保鮮膜封好，不然酒會揮發的，等黃酒把阿膠泡化了.

2.泡下黃酒後，時不時去攪動下阿膠，免得粘碗底。我是泡了5天后纔開始動手的。

3.熬製前的準備工作，紅棗去核切碎

4.核桃仁切碎

5.桂圓肉切碎

6.秤好足夠的枸杞

7.芝麻炒熟

8.中火，鍋裏倒入一點點油，倒入餘下的黃酒，倒入阿膠，大火煮沸後改小火，用勺不斷的攪拌，攪拌30分鐘（基本上是阿膠全部化到黃酒裏，再熬一會，我是差不多熬了四十分鐘），注意整個過程一定不能糊鍋，從底往上翻。

9.倒入冰糖，熬至稠的狀態加入核桃、紅棗、桂圓，繼續攪拌，大概五六分鐘（一定要貼底攪拌，不然很容易糊鍋，切記最小火）不過忘記拍照了，有點手忙腳亂的，哈哈再加入黑芝麻，枸杞，攪拌一起，不會就會慢慢拉出絲來，等攪拌一起，這時會慢慢拉出絲來，關火，再拌一分鐘。我是一手抓鍋把手，一手抓勺在攪拌，真心累手

10.給模具上油，放入阿膠糕，壓實待冷卻後拿出來切片

11.終於切片好了，切的手都疼了，真心是男人的活，下次要讓男人切片，太累了，不過蠻好吃的

烹飪技巧

冰糖最好提前敲碎末末那樣的，要不熬的時候費勁