美味營養的自制阿膠怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.阿膠、我買後直接打粉、爲了縮短用黃酒浸泡的時間、本人比較沒有耐心

2.核桃仁、要炒熟、或用烤箱高溫烤五到七分鐘

3.黑芝麻、炒熟、注意一定要小火、芝麻很容易糊

4.紅棗、做阿膠的棗要選用金絲小棗、最好不要用和田大棗

5.桂圓肉、我只想說剔桂圓肉好痛苦

6.枸杞、洗淨涼幹

7.冰糖、最好選用大塊的土冰糖、我用的不是、因爲我那個笨蛋老公不會買

8.因爲我的阿膠已經打成粉了、就把阿膠粉和冰糖一起泡上了、阿膠一定要經過黃酒烊化、粉泡半天就可以、如果是塊的話要浸泡3到4天

9.熬阿膠、要想做出好阿膠要熬兩個小時左右、上面也說到本人沒有耐心、所以只熬了50分鐘、大家在熬的時候至少也要熬30分鐘、要根據阿膠熬的程度、他們的專業術語叫做掛旗、我們自己看就是熬厚了、熬成膠狀、熬的氣候一定要不停的攪、不然容易糊底、一定要小火、最好是隔水加熱

10.熬好的阿膠每樣輔料依次加入、一定要攪勻以後再加另一種

11.熬好的阿膠糕裝盤、地下最好放一層油紙、阿膠要壓實、涼幹、大約一天左右、實際根據溫度而定

12.涼好的阿膠切片、放入冰箱吃的時候拿一塊就OK啦

13.當！當！當！當！成品！好媳婦傑哥造、愛傑哥！

烹飪技巧

只要按照比例步驟來、掌握好火候也沒有什麼特別的技巧、大家請看具體制作吧