蔓越莓戚風蛋糕的做法 山寨蔓越莓戚風蛋糕 蔓越莓戚風蛋糕怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓戚風蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白蛋黃分離，蛋白盆無油無水入冰箱冷凍（這是製作蛋黃糊）

• 2、蛋黃加10g糖（40g裏的）

• 3、分次加入水

• 4、分次加入色拉油攪拌均勻顏色變淺後

• 5、篩入低粉攪拌至無顆粒

• 6、攪拌均勻

• 7、取出蛋白同時預熱烤箱175°，蛋白有些許冰茬不要在意，低速打出大泡後加醋分次加糖

• 8、中空模蛋白不用打到那麼幹，提起打蛋器有彎鉤即可

• 9、取1/3蛋白與蛋黃糊混合，再取1/3混合均勻後倒入蛋白盆

• 10、翻拌均勻後倒入撒了蔓越莓的模具

• 11、烤箱下層165度30分鐘