南瓜蔓越莓戚風的做法 - 南瓜蔓越莓戚風怎麼做

“南瓜有助於寶寶消化，對大人也有治療便祕的效果，通常是寶寶添加輔食的必選食材。對於一週歲後的寶寶南瓜泥不再感興趣，所以我把南瓜做進戚風裏，一樣有營養。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜蔓越莓戚風的做法步驟

• 1、蔓越莓切碎，加少量的低粉拌勻

• 2、南瓜去皮切塊上鍋蒸熟

• 3、放涼後用破壁機打成泥狀

• 4、將南瓜泥、玉米油、20g糖攪拌至糖融化

• 5、加入蛋黃，攪拌均勻

• 6、篩入低粉，不規則攪拌均勻

• 7、預熱烤箱。蛋白中加1克的鹽調味，分三次加入白砂糖，將蛋白打發至硬性發泡，提起打蛋器是小直角就可以了

• 8、取三分之一蛋白糊加入蛋糕糊中翻拌

• 9、攪拌好的麪糊倒入剩下的蛋白中繼續攪拌均勻。注意攪拌手法不要消泡

• 10、加入蔓越莓，拌勻

• 11、得到細膩有光澤的蛋糕糊

• 12、入模後要震幾下把大氣泡震出來，這樣蛋糕會更細膩一點不會有大孔

• 13、170度45分鐘（實際溫度以自家烤箱爲準)

• 14、出爐後先震一下熱氣就要立馬倒扣，晾涼後再脫模

小竅門

1.蛋白要用冷藏的，低溫蛋白更穩定打發也會更好
2.每家烤箱不一樣要看自家烤箱自行調節。