紅酒蔓越莓戚風的做法 - 紅酒蔓越莓戚風怎麼做
來源:飄香吧 2.68W
“綿軟有彈性,加上蔓越莓的酸甜,非常好吃!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅酒蔓越莓戚風的做法步驟
1、準備好材料
2、把牛奶(11.2克)、玉米油(15.2克)、細砂糖(4克)
3、攪拌至糖融化後加入紅酒拌勻
4、麪粉(33.2克)過篩後加入攪拌好的液體裏繼續攪至無干粉
5、加入蛋黃(34.8克)攪拌均勻後
6、蓋上保鮮膜放一邊備用。
7、檸檬汁(0.5克)、細砂糖(30克)
8、加入蛋清(68.4克)中混合均勻,用打蛋器打發
9、混合均勻,
10、用打蛋器打發
11、先去三分之一的蛋白霜倒入蛋黃糊中攪拌成大理石花紋裝
12、再將剩餘的分二次加入
13、攪拌均勻
14、攪勻後倒入戚風模具中,約八分滿即可
15、最後在表面撒上紅酒浸泡過的蔓越莓幹就可以送入烤箱啦!
16、烤箱160°35~40分鐘就可以啦
17、完成啦
小竅門
1.把蔓越莓放在紅酒裏浸泡30分鐘,然後吸乾水分備用
2.蛋白霜不能打的太硬,這樣會不容易混合均勻
3.戚風模具內不能塗抹黃油,這樣會發不起來