蔓越莓戚風蛋糕的做法 酸酸甜甜的蔓越莓戚風蛋糕 蔓越莓戚風蛋糕怎麼做
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“做烘焙,蔓越莓幹是最基礎,也是最好吃的原料之一,酸酸甜甜的蔓越莓幹包裹在蓬鬆柔軟的蛋糕裏,是一款不會出錯的美味蛋糕。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蔓越莓戚風蛋糕的做法步驟
1、蔓越莓幹切碎,均勻包裹上低粉,備用。這樣能保證在烘焙過程中,蔓越莓幹不沉澱。
2、蛋黃里加入細砂糖、色拉油和水,攪拌均勻。接着篩入低筋麪粉,用刮刀翻拌均勻。
3、切拌均勻的蛋黃糊備用。
4、蛋白里加幾滴白醋,分次加入糖和玉米澱粉的混合物。
5、打發到乾性發泡狀態,做好蛋白糊。
6、蛋白糊分次放入蛋黃糊裏,每次都是切拌均勻後再放入剩餘的,最後加入蔓越莓幹。
7、將蛋糕糊緩緩倒入模具,在桌面上震幾下。
8、預熱烤箱後,180度放在下層,上下火180度烤30分鐘。出爐後立即倒扣,完全冷卻後再脫膜。
9、預熱烤箱後,180度放在下層,上下火180度烤30分鐘。出爐後立即倒扣,完全冷卻後再脫膜。
10、做好的戚風蛋糕可以淋一些酸奶,味道很好吃。