誘人的自制安心油條怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:10分鐘主料
高筋麪粉 :200雞蛋 :1個
輔料
鹽 :5泡打粉 :5
油 :適量
白砂糖 :8
牛奶 :100ml
酵母 :5
1.頭一天晚上開始和麪,先打入1個雞蛋。
2.放入鹽、白砂糖、20g油、100ml牛奶。
3.放入200g麪粉,在麪粉頂部挖個窩窩,放入酵母和泡打粉,然後蓋住。
4.啓動和麪程序,揉麪30分鐘。
5.成光滑的麪糰。
6.裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏處,明早就可以使用,這樣冷藏發酵後的口感好,也鬆軟。
7.第二天一早,把面拿出,先搓成長條,再用擀麪杖壓扁,5毫米左右,然後切成條。
8.兩兩壓在一起,稍微醒一下。
9.醒面的時候坐上油鍋,鍋內要加入多一些的油,我家的不夠,半炸半煎。
10.油溫熱至放入一小塊麪糰可以出現均勻的小泡泡即可,放入油條坯子,炸至兩面金黃即可取出。
和麪的時候儘量軟一些,兩片面一定要捏緊,可以沾上些水,否則一炸容易散開。