誘人的自制酒釀怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.糯米淘洗乾淨，用水浸泡12小時左右

2.至米可用手輕輕捏碎

3.放入蒸鍋中蒸30分鐘左右至全部熟透

4.加入適量涼開水輕輕撥散

5.如果喜歡酒釀的水多一點可以稍微多放一些

6.加入甜酒麴拌勻

7.裝入酸奶機自帶的盒子，將米粒壓緊，中間掏個洞

8.酸奶機底部墊塊小毛巾，這樣隔熱一下，溫度就可以到合適的程度哦

9.放入盒子後上面也用毛巾塞好，蓋上蓋子，接通電源24-36小時

10.開啟看看，有着淡淡的酒味，中間的洞全是水就基本好了

11.這時候可以裝入密封容器，放入冰箱低溫儲存，或者微波或蒸一下，以便停止發酵，就可以室溫存放，儘快吃完

烹飪技巧

1.製做酒釀的器具一定要乾淨，特別是不能有油跡,洗淨後再用熱水燙一遍，2.拌酒麴糯米飯的溫度不能高於30度，否則，熱糯米就把根黴菌殺死了。太低也最好不要，否則做出的酒釀會發酸。3.最好不要用手直接碰糯米飯，建議戴塑料手套或者隔一層保鮮膜。4.酒釀長白毛說明溫度太高，但是還可以吃；如果長有色毛就是材料不乾淨，建議不要吃了。4.酒釀因爲溫度原因，發酵的時間相差比較大，中途可以適當開啟看看嚐嚐，發酵到合適的程度即可。