誘人的自制豬肉鬆怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.98W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
裏脊豬肉 :500輔料
生抽醬油 :1茶匙精鹽 :1小匙
白砂糖 :1小匙
花椒 :1湯匙
姜 :2大片
小蔥 :2根
玉米油 :1湯匙
具體步驟
1.食材。
2.把肉去筋膜。白色的是筋膜哦。
3.把有筋膜的一面朝下,用手按着肉。中間切下,不要切段,刀口貼近筋膜向前推刮出去。另一頭就拿着筋膜,同樣方法把肉刮出來即可。
4.給肉切塊。不要切太小,看肉的紋路,切長一些。
5.鍋裏加入水和花椒燒開。
6.加入肉塊焯水後洗淨。
7.另起鍋,加入姜和蔥,加入瘦肉。煮約20分鐘。
8.撈出,裝包鮮袋或一塊一塊擀開或撕成絲。是先擀後撕。
9.加入鍋中,加少許油,小火翻炒。如火太大,鍋太熱時可關火。
10.快要成功時,加入適量生抽、糖、鹽、炒勻即可。
11.炒幹後,可裝入袋子,敲一敲,或撕一撕,更蓬鬆了。
1、肉丁不需要切太小。2、肉塊不宜煮太熟,約20分鐘。3、炒的時候需要小火。如火太大引起鍋的溫度過高,可關火一會。4、手工炒制的肉鬆最好選用裏脊肉哦。