簡易版 - 姜撞奶怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.選大塊的老薑洗乾淨後去皮

2.用磨蓉器具把姜磨成蓉狀，放入紗布中擠壓出汁

3.反覆過濾多次，儘量隔除姜渣，這點很重要，因爲太多姜渣會影響成品的美感和口感

4.新鮮水牛奶加入白砂糖，小火加熱，攪拌融化

5.加熱水牛奶至有小泡泡冒出來便可

6.薑汁至於碗底，把水牛奶從高處迅速倒入，造成牛奶撞擊薑汁的效果，其實是奶撞薑汁

7.撞好後切勿亂動或者攪拌，靜止十分鐘左右等待凝結後，勺子可以穩穩的至於上方，這就說明成功了

8.舀出一勺，能看到類似豆腐花的形狀，吃起來有香香的奶味，還有濃濃辣辣的姜味

烹飪技巧

1.如果喜歡甜的，白糖可以適當加入5g；2.冬天食用的時候，會有全身血液加速運轉的那種暖暖的感覺，很是舒服；3.因爲不同的姜，用不同的工具，榨出來的汁的量會有不同，把薑汁和水牛奶的比例控制在大概1:8的比例，當然可以根據自己的口味適當調整比例，1:5的話就很辣的了；4.薑汁和水牛奶一定要新鮮。