創意薑汁撞奶怎麼做美味好吃

冬天到了喝點薑汁撞奶是非常好的選擇，它既能驅寒又能健胃鎮咳。我從小到現在，每到這個季節都會做着吃；當然，小時候是媽媽做的，現在自己長大了，就自己做了。它的做法很簡單，主要是要控制好它的溫度，一般保持在40到100度，這樣做出來的味道纔好，香味更濃，營養價值更高。

主料

輔料

具體步驟

1.生薑約70g、純牛奶200ml、砂糖適量

2.生薑洗乾淨去皮，切成小塊，放入攪拌機攪拌用紗布裹着薑末，擠出薑汁，擠出的薑汁分別裝兩個碗中

3.純牛奶和糖一起倒入鍋中，一邊煮一邊攪拌，溫度達到80度關火

4.倒牛奶時要將牛奶快速倒在薑汁上，此流程稱之爲“撞”，

5.靜止5－10分鐘即可

6.做好的姜撞奶可以承起一個湯勺

烹飪技巧

1、最好選用新鮮的老薑，要用之前才榨。2、牛奶的溫度不能過低，溫度不夠會不凝固。3、雖然名字是薑汁撞奶，可是做法是要牛奶去“撞”薑汁，否則也會不凝固。4、牛奶不宜選擇脫脂，否則凝不了。5、牛奶撞薑汁要快速。