醇厚家釀葡萄酒怎麼做美味好吃
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準備時間:2小時 烹飪時間:4小時主料
葡萄 :40斤輔料
白糖 :6斤具體步驟
1.葡萄洗乾淨,放通風處稍微涼幹
2.將玻璃瓶洗淨擦乾,然後將葡萄捏爛放入玻璃瓶。(我們的做法:西瓜媽媽在一旁邊將葡萄一顆顆取下來,扔掉壞的,我戴着一次性手套,抓一把取下來的葡萄,手伸入玻璃瓶後捏爛,將捏好的葡萄入在玻璃瓶中,再抓另一把再捏,這個過程很費時,這麼多葡萄,我大概捏了兩個小時)
3.每個玻璃瓶中各加入1.5斤白糖,用乾淨的棒子攪拌均勻,蓋上密封蓋,進行第一次的發酵
4.二十多天後,將葡萄果肉、果皮和葡萄籽過濾掉,剩下完成第一次發酵的汁水
5.再往每個玻璃瓶中各加入1.5斤白糖,再蓋上密封蓋,進行第二次的發酵
6.十五天左右即可,這個時候出來的葡萄酒會比較渾濁,因來還有一些細小的果肉在裏面,所以澄清一下就可以了
1、如果要做紅酒,一定要買紅葡萄哦,顏色越深越好!2、第二次發酵是爲了使酒精濃度更高些;3、在發酵的時期內,經常去搖搖瓶子,讓所有的葡萄都能充分發揮其作用。4、葡萄不能裝滿了,要留大概15釐米高的膨脹空間。5、最重要的一點,葡萄一定都要捏爛哦。