自制綠茶馬卡龍怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 1. 將以上配料稱量準備好待用；

2. 2. 杏仁粉和糖霜混合過篩好待用；

3. 3. 蛋白與糖打發至溼性；

4. 4. 再放天然綠茶色粉，打至9成硬性即可；

5. 5. 將過篩好的杏仁糖霜倒入蛋白中，攪拌均勻後，擠放到鋪高溫布的烤盤上；攪拌杏仁糖霜時，要順着慢慢攪拌，避免消泡，擠出時要用高溫布或硅膠片墊底，防止粘烤盤。

6. 6. 把擠好的馬卡龍靜置至表皮不粘手；

7. 7. 烤箱預熱，溫度爲上下火180℃，待預熱完成，進爐後把溫度調整至上下火140℃，並烘烤15分鐘；

8. 8. 烘烤完成後，把馬卡龍出爐靜置於常溫涼卻；

9. 9. 將輔料中的白巧克力和淡奶油混合放於一個容器；

10. 10. 混合後的奶油巧克力隔水加熱至融化，簡單拌勻後放置冰箱內冷凍；

11. 11. 待奶油巧克力冷凍至微硬則可拿出來，兩片夾奶油巧克力一起即可。

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