生日蛋糕奶油 - 自己在家輕鬆自制奶油圖解

奶油按照其製作方法不同可分爲：甜性奶油、酸性奶油、重製奶油、脫水奶油和連續式機制奶油。生日蛋糕奶油是以吉利丁片和牛奶爲主要原料，再配上白砂糖用打蛋器打發而成的。奶油可以直接食用，亦可應用於蛋糕和冰淇淋中。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

將吉利丁片剪成小塊，然後放入冷水中浸泡5分鐘

第二步

開小火將平底鍋加熱，倒入牛奶和白砂糖攪拌至白砂糖融化（牛奶不需要煮開）

第三步

將泡軟的吉利丁片擠幹水分後放入溫牛奶中，攪拌至吉利丁片完全融化

第四步

用筷子快速攪拌牛奶至表面有大量的泡泡，然後放入冰箱冷藏20分鐘

第五步

冷藏20分鐘後將牛奶取出，用打蛋器快速攪拌5分鐘，攪拌至出現大量泡泡後繼續放入冰箱冷藏20分鐘，這個操作要重複3次

第六步

用電動打蛋器高速打發奶油10分鐘後放冰箱冷藏20分鐘

第七步

20分鐘後繼續高速打發奶油10分鐘

第八步

當打蛋器提起時有這種粘稠不易滑落的小彎鉤時，奶油就做好啦

第九步

做好的奶油可以做生日蛋糕也可做冰淇淋