美味的老北京疙瘩湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.材料準備，處理好所有所需食材，柿子去皮。

2.（這個步驟最好在湯鍋煮沸後進行。）在麪粉中慢慢的一點點加入溫水，邊加邊迅速攪拌。

3.如果疙瘩塊太大，就用手或筷子撕開。

4.鍋內放少量的油加熱，蔥姜熗鍋。放入西紅柿和番茄醬繼續翻炒。

5.炒出湯汁，柿子基本溶化時，加入鹽和糖翻炒。加水，大火煮至沸騰。轉中小火，下入麪疙瘩，同時攪動，直至全部麪疙瘩下入鍋中，蓋鍋蓋略煮一會兒，5分鐘左右。

6.加鹽調味，沿鍋邊，倒入攪好的蛋液。攪動一下，就可以關火了。淋上幾滴香油和香菜、小蔥即可。

烹飪技巧

在麪粉中慢慢的一點點加入溫水，邊加邊迅速攪拌。最好是把麪粉撥到容器的一邊，和好一些疙瘩，就投入煮沸的湯鍋中一些，再繼續攪拌新疙瘩。