自貢富順豆花怎麼做美味好吃

富順豆花是一款自貢的名小吃，非常不錯，豆花是豆腐的一種，但是比豆腐更美味，吃起來口感細膩，在當地比較有名，吃過的人都認爲非常好吃，後來，慢慢的傳到了其他地方，人們也比較愛吃，喜歡的人可以多吃，作爲一款休閒食品還是不錯的選擇喲，和朋友一起嚐嚐吧

主料

輔料

具體步驟

1.大豆，用清水泡發冬季最好用開水泡，這樣容易泡發（原來我媽媽做豆花的時候還會放一些米飯到豆子裏一起泡

2.泡好的大豆

3.準備好豆漿機（也可以使用攪拌機）如果使用豆漿機，使用豆漿機的果蔬冷飲功能鍵（不用能燒開的功能鍵就成）

4.舀一勺大豆

5.加清水到豆漿機裏，和打豆漿的水一樣多

6.開啓果蔬冷飲功能鍵（聽到3次豆漿機運轉的聲音就已經打的很細膩了

7.把打好的豆漿倒到放有過濾布的大鍋裏

8.一直把所有的大豆都打成豆漿

9.把豆漿煮開

10.煮開後的豆漿

11.點滷：老家人說是“膽水”其實就是滷水，我們知道豆腐有滷水豆腐和石膏豆腐如果實在找不到滷水，可以用石膏來點點滷要慢慢點，一次放大約一小勺滷水（約有5-6ml），輕輕地在豆漿裏攪拌，讓滷水慢慢和豆漿混合均勻

12.大約一鍋豆漿，要點滷7、8次，豆花就慢慢出來了

13.然後用有篩孔的勺壓制豆花，不能太重，太重要把豆花壓壞、也不可太輕，壓不緊豆花，都成了豆腐腦了慢慢壓下去，輕輕壓下去，多壓幾圈（大約需要壓10多圈）

14.豆花就做好了！

烹飪技巧

1、滷水可以用石膏代替。2、豆漿機可以用攪拌機代替。