美味的叫花雞的做法怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.66W
準備時間:60分鐘 烹飪時間:1小時20分鐘叫花雞的做法有點複雜,我第一次聽說這個叫花雞還是看電視的實話看到的,對於這個叫花雞,我是很親切的,畢竟以前還是很喜歡洪七公的,那麼可愛的老頭,挺可愛的,現在好幾年過去了,長大了,電視也不怎麼看了,每天只是爲錢而奔波,有時候也很想回到小時候的生活。
主料
三黃雞 :1只輔料
香菇 :適量具體步驟
先用刀背將雞腿的骨頭敲斷, 以便摺疊成型;
在雞中加入蔥, 姜, 蒜, 鹽, 蠔油, 料酒, 胡椒等調味料;
將調料料按摩揉搓到雞肉中;
將花椒煸炒出香味;
將煸炒出香味的花椒用擀麪杖碾碎;
再加入雞中一起醃製, 用保鮮膜覆蓋好, 放入冰箱中, 醃製一個小時以上, 中間拿出來翻動一下;
將幹荷葉用冷水泡上一會兒;
用冷水和白酒一起和麪;
將面和成軟硬適中的麪糰
再在醃好的雞上抹層五香粉和胡椒;
將洋蔥, 香菇切成絲備用,絲放入醃個雞的剩餘汁料中充分混合;
將混合好的香菇絲和洋蔥絲, 姜, 蒜等其他調料塞入雞腹中;
放在泡過水的荷葉中,將它包裹起來;
將麪糰擀成一張大圓片擀成大小合適的圓片, 將荷葉包裹的雞放在中間;
再用麪皮包裹起來,放在刷了層油的烤盤中;
預熱160度, 中下層, 烤80分鐘,. 敲開面皮,揭去荷葉,美味的叫花雞就擺在眼前;敲開面皮,.揭去荷葉;
中間破上一刀, 腹中內容多多;
美味的叫花雞就擺在眼前
1.先用刀背將雞腿的骨頭敲斷,方便包裹定型;2.醃製雞肉的時間要長一些,中間勤翻動一下,按摩幫助它入味;3.準備烤制前再在上面抹一層五香粉和胡椒粉混合的調料;4.荷葉是夏天的,比較幹,先用清水泡上三十分鐘;5.用麪粉包裹更加衛生,而且香氣也全部燜在裏面;6.加入適量的白酒和麪,能讓烤出的雞散發出獨有的香味;7.醃製過後的調味料將香菇和洋蔥一起拌,不僅調味,而且讓雞肉更香。