中秋美食 - 桂花粥怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 鴨剁小塊，子姜切片，紅尖椒切滾刀，鴨血兌入了一些泡菜水（前面提到過了）；

2. 鍋中燒適量油（油不宜多，因爲鴨本來就肥），油溫放入兩大匙糖；

3. 糖化好，倒入鴨塊，大火翻炒大概六七分鐘；

4. 加入子薑片和紅尖椒塊，再大火翻炒到水汽幹，炒出油，這個過程差不多也是六七分鐘；

5. 倒入一點水，不要多了哈，沒過鴨肉一半就好，蓋上鍋蓋，小火悶；

6. 悶至水差不多幹了就行了（因爲血裏面還有水，如果這裏的水不悶乾的話，加上血裏的水湯汁就太多了，不容易入味）；

7. 將血水均勻澆在鴨肉塊上；

8. 翻炒兩分鐘，看着血變成黑紫色，就可以啦。