六寸巧克力慕斯蛋糕的做法 巧克力慕斯蛋糕（6寸） 六寸巧克力慕斯蛋糕怎麼做

“巧克力是我的心頭好，不管是冰激凌還是蛋糕，只有是有巧克力口味的，不用想，肯定是點巧克力的咯~對於我的喜好，和巧克力蛋糕最配的一定是牛奶。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

六寸巧克力慕斯蛋糕的做法步驟

• 1、先提前烤好一個6寸可可戚風。分成三片備用。如果不希望蛋糕體外部看到蛋糕片，就用剪刀或者刀去掉一圈邊。

• 2、吉利丁片泡軟。

• 3、巧克力和牛奶入小奶鍋裏，隔熱水完全融化。

• 4、把泡軟的吉利丁片加入巧克力牛奶液中攪拌，知道吉利丁片完全融化。

• 5、吉利丁片完全融化，從熱水盆中取出。

• 6、打發淡奶油到有紋路，能緩緩流動的狀態即可。把巧克力糊倒入淡奶油裏，翻拌均勻，巧克力慕斯糊就做好了。

• 7、6寸活底模一個，底部先放入一片蛋糕片。

• 8、倒入慕斯糊，放冰箱冷藏室10分鐘左右取出，放入第二片蛋糕片，再倒入慕斯糊，重複剛纔的動作。

• 9、蓋保鮮膜放冰箱冷藏4小時左右。

• 10、脫模可以用熱毛巾擦拭模具四周，也可以用吹風機熱風吹模具四周，底部墊一個杯子，雙手扶住模具輕輕往下按，蛋糕就能成功脫模了。

• 11、裝飾：另外打發淡奶油100g（實際用不掉那麼多，量太少又無法打發），用裱花嘴在蛋糕表面拉直線，撒上可可粉，用草莓裝飾即可。

小竅門

1.不希望蛋糕體外部看到蛋糕片，就用剪刀或者刀去掉一圈邊。
2.吉利丁片用熟水泡軟，夏天用冰水，冬天涼水即可。
3.巧克力隔熱水融化的溫度不宜過高。
4.慕斯液上放蛋糕片前冷藏定型一下會比較好操作。
5.裝飾的淡奶油量太少無法打發，實際用不了那麼多，多餘的淡奶油，可以簡單做個奶油水果杯什麼的。
6.整個蛋糕的甜味都來自於巧克力本身，我覺得甜度已經很夠了，所以裝飾的淡奶油沒有加糖，喜歡吃甜的可以在打發淡奶油時加10g細砂糖。