如何做藍色妖姬翻糖蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

準備好食材。

將雞蛋和75g白糖全部放入打蛋桶。

開至3檔以上將雞蛋打發到滴落的蛋糊不是那麼容易消失即可。

用篩子分次篩入低筋麪粉上下拌勻。

撒上紅曲粉上下拌勻。

8分滿倒入紙杯中。

放入預熱好的烤箱上下火180度烤35分鐘左右。

取一塊翻糖上色。

擀成厚薄均勻的片切出一些圓形。

將蛋糕從杯子裏取出塗上一層藍莓果醬，頂部沾上一層翻糖片。

用工具或手將翻糖片弄成大小不一上薄下厚的花瓣形狀。

做好的花瓣取一些小的錯位一層層粘和成一朵小玫瑰粘在蛋糕頂部的中間。

剩下的花瓣錯位粘和在蛋糕外側即可。

取剩下的10g白糖加少許藍色素拌勻。

將藍色的糖粘在藍妖的花瓣上。

烹飪技巧

糖皮很甜，不適合食用，最好丟棄，翻糖是一種可塑性很強的糖，大家可以網購,配方大約可以做10個杯子蛋糕。