色香味俱全的迷你翻糖蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.烤好一海綿蛋糕體，削掉表面突起的部分。海綿蛋糕做法：

2.將翻糖膏用擀麪杖擀開，一定要擀大，比蛋糕多出很多部分，以防出現覆蓋不上的現象。

3.將糖皮蓋上刷了酒糖液的蛋糕上，用抹平板將糖皮服帖的覆蓋在蛋糕上。酒糖液：20克開水融化10克糖後，涼後加入10克朗姆酒

4.用小刀或剪刀將蛋糕底部多餘的部分剪掉，然後再用抹平板將蛋糕整理一下

5.取一部分翻糖膏調色

6.擀平後用花型模具壓出形狀

7.抹水後貼在蛋糕表面

8.用翻糖模具壓出花形。

9.再壓出花瓣紋

10.裝飾在蛋糕上面即可

烹飪技巧

1.給翻糖上色、操作時，尤其是加入色素後揉捏，糖會粘手，所以就需要把豬油抹在手心，這樣可以起到防粘的作用。