美味戚風翻糖蛋糕怎麼做美味好吃

當我們品嚐着細膩柔軟味美的戚風蛋糕是否更想吃不僅美味而且充滿藝術感的戚風蛋糕呢？戚風翻糖蛋糕帶給我們的不僅僅能滿足你的味覺更能征服你的視覺，讓平凡的戚風蛋糕變成藝術品戚風翻糖蛋糕，你值得擁有，還在等什麼呢？趕快行動吧。

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃加全蛋，加5克糖，用蛋抽打勻。

2.分次加入色拉油，攪打至水油混合均勻。

3.篩入麪粉，攪拌成均勻的麪糊，然後用溼布蓋上備用。

4.蛋白加入檸檬汁，剩下的糖分三次加入，打發至硬性發泡，表面有直勾。

5.蛋白與蛋黃混合均勻。

6.把麪糊裝入裱花袋中，均勻的擠入紙模中。先用110度烤25分鐘，再轉120度烤10分鐘，再轉130度烤5分鐘，最後150度烤約3分鐘，最後可根據表面上色調整時間。最後不要馬上取出，烤箱斷電後，等5分鐘再出爐，可防止回縮。

7.這個時間可以把翻糖膏上色，擀成皮用花模壓出造型，再揉三個小圓球按扁，充當花蕊，放在平坦處晾乾。

8.淡奶油加糖打發，打發到可裱花狀態，先把白色奶油取一部分，裝入裱花袋中，剩下的加入斑蘭香精，攪打成綠色奶油，再裝入裱花袋的另一半空間裏。

9.利用裱花嘴擠出雙色奶油，最後表面輕放上翻糖花。

10.剩下的可自由發揮裝飾。

烹飪技巧

1、往杯中擠入麪糊的時候，不能擠太滿，否則烤時容易從邊緣分層鼓起。