正宗幹鍋黃吼耗兒魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 首先把黃吼切成段，並把邊緣切成花樣（如圖）。並和耗兒魚一併用料酒醃製半個小時。

2. 我是準備小米辣幹椒和普通幹辣椒，這樣味道辣而香。配料如圖準備好

3. 土豆可以切片或者切條先油炸至熟。這樣後面好加入。因爲主料炒制時間不長

4. 油燒辣以後加入適量郫縣豆瓣，一定不要加太多，因爲豆瓣鹽分很重。還有花椒。小火翻炒一會

5. 依次加入蔥、姜、蒜，炒一兩分鐘後加入洋蔥和青辣椒、幹辣椒，炒至香辣，有辣味出來。這時火可以開至大火，因爲面上主菜就要下鍋

6. 加入耗兒魚和黃吼。翻炒、翻炒，但是動作不要太大。因爲耗兒魚容易爛，耗兒魚要變百色的時候加入孜然粉，青花椒，雞精。（可以嘗一下鹽味，如果鹽不夠就加點。別忘了加入準備好的土豆。

7. 這個時候就差不多好了，可以拿筷子撥一撥魚肉，如果很容易脫落就起鍋！

8. 起鍋拉！又香又辣的幹鍋黃吼耗兒魚！！其實可以撒點炒熟的白芝麻！味道更好喲!!倒杯啤酒或者葡萄酒慢慢享用喲!

烹飪技巧

土豆或其他素菜可以實現用油跑一道這樣就很容易熟