味道極鮮的 - 土豆青口鮮湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 青口5斤

2. 土豆、香菜、大蒜、小紅椒

3. 香菜、大蒜、小紅椒分別切末備用

4. 豆切絲洗掉澱粉後放入清水中浸泡

5. 青口洗淨後入蒸鍋，將青口蒸熟後放涼

6. 把青口肉分別剝出來，蒸青口時剩下的湯不要倒掉，湯要保留

7. 鍋中加油，油熱後將小紅椒、蒜片入鍋爆香

8. 佐料爆香後，將土豆絲入鍋炒制

9. 炒制2分鐘後，將青口肉倒入鍋中，斷續翻炒

10. 將蒸青口時剩下來的湯倒入鍋中

11. 小火燉制5分鐘即可，出鍋前加入適量的鹽

12. 再加入適量的胡椒粉，再撒上香菜末即可

烹飪技巧

1、青口一定要洗淨，特別是要將肚子中帶的一絲雜質要去除乾淨；2、蒸青口的時候，時間不易太久，青口蒸時間長了就會將肉質的水份都蒸發掉，青口肉就會萎縮成很小；3、蒸青口時剩下的湯不要倒掉，去除雜質後要保留，這個湯非常的鮮的；4、青口的湯本身具有鹹味，所以加鹽的時候要根據個人口味適量添加。