清香芒果櫻桃蛋撻怎麼做美味好吃

到了炎熱的夏天就喜歡吃甜品，那要說小編最喜歡吃甜品就是蛋撻啦。之前小編經常在肯德基裏面吃蛋撻但是後來會自己製作之後就開始自創蛋撻了。從網上買回來一些芒果那今天我就決定用芒果核我最喜歡吃的櫻桃製作一道十分清爽美味的芒果櫻桃蛋撻。這道清香芒果櫻桃蛋撻你一定會學會的。

主料

輔料

具體步驟

1.將做撻皮材料中的雞蛋和蛋黃打入小碗，攪散.

2.下軟化後的黃油加糖.

3.用電動打蛋器打發,(如圖)

4.分次加入蛋液，攪打均勻.

5.篩入低筋粉、鹽，拌勻後蓋保鮮膜冷藏一小時

6.取25g麪糰用掌心搓圓，壓扁後放入撻模.

7.然後輕輕按壓，直至麪糰均勻的佈滿撻模.

8.注意邊緣要比模具高出一些.

9.將做好的撻皮依次擺放入烤盤，用叉子在底部戳洞

10.然後送入預熱好,上下火的烤箱中層，180度約22分鐘.

11.出爐後晾涼備用.

12.芝士餡: 奶酪100g+淡奶油40g

13.一起放入小盆中隔水加熱並不斷攪拌.

14.直至達到順滑狀態，取出放涼備用.

15. 淡奶油100g+糖粉60g，

16.隔冰水慢速打至7分發.

17..然後將晾涼的奶酪糊倒入淡奶油中，繼續攪打均勻.

18.芒果去皮切成小粒.倒入打勻的奶油奶酪中.拌勻

19.攪拌勻既可.

20.將草莓芝士糊裝入晾涼的撻皮，

21.送入烤箱上下火中層，180度約10分鐘；

22.出爐晾涼擺上洗淨的櫻桃即可食用.

烹飪技巧

1、製作麪糰加蛋液時，注意要分次加入，每次都要攪打均勻並完全融合後再加入下一次，以免油水分離。2、撻皮面團做好後一定要先冷藏一段時間，否則太軟不易成型。3、捏製撻皮時不易過薄，否則烤好的撻皮脫模時容易碎裂。