仙草奶茶小圓子 - 消暑敗火的清涼甜品怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 20克仙草粉放入鍋子中，加入1大勺紅糖和400克溫水攪拌均勻，然後放在火上，小火慢慢加熱，直到仙草粉變得粘稠，趁熱倒入耐熱容器中，晾涼後即可凝固

2. 牛奶倒入鍋子中，放入紅茶包和2小勺白糖，放在火上小火慢慢加熱，直到牛奶沸騰後即可離火，一旁晾涼，涼後可以放入冰箱中冰鎮

3. 50克糯米粉加入30克清水活成柔軟的糯米糰，然後分成指肚大小的糰子，揉搓成球，鍋裏放水置於火上加熱，水開後，將糯米丸子放入，直到丸子浮在水面上即可撈出，然後瀝乾水晾涼

4. 將凝固的燒仙草用勺子分成小塊，置於杯底，上面加晾涼的小丸子，澆上冰鎮的紅茶，最後還可依照個人口味淋上煉乳或蜂蜜

烹飪技巧

1、仙草粉要先用溫水溶解成無疙瘩的溶液，然後才能放入火上加熱，這樣做出的仙草才均勻，口感好2、糯米粉和水的比例爲5:3，這樣活好的麪糰，揉成的丸子不容易乾裂，口感也Q3、用仙草粉直接做出的燒仙草，口感不紮實（更軟糯些），想吃更紮實口感的可以在加熱的時候放入溶化的魚膠粉，這樣做出的口感像果凍，本人喜歡吃軟糯的，所以省略這步4、做這道仙草奶茶圓子的材料無需拘泥，可以依據個人口味加入芒果、椰奶等其他配料，口感同樣很好