好吃的紅糖黑涼粉怎麼做美味好吃

去外面買的那些黑涼粉都是用涼粉粉衝好的，但是都是不怎麼好吃，就隨隨便便衝好久行了那種。所以我就想着自己買回涼粉粉然後再加上紅糖就準備做一個紅糖黑涼粉的。雖然是黑涼粉，但是我覺得自己做的比外面買的那些更好吃。

主料

輔料

具體步驟

1.稱量出1200克的清水備用

2.準備好50克的黑涼粉

3.倒入大約300克的水，將涼粉化開，攪拌成無核的細膩糊狀

4.剩下的清水倒入小奶鍋裏

5.放入紅糖

6.待水開紅糖完全融化後，倒入黑涼粉糊，邊倒邊攪拌

7.保持中小火微沸狀態，不停地攪拌涼粉糊，煮大約1-2分鐘

8.將煮好的涼粉趁熱倒入瓷碗中（只要是耐高溫的容器都可以）

9.待涼粉涼透後，入冰箱冷藏即可

烹飪技巧

1、按照粉末與清水1：25的比例來製作，如果想要更爲Q彈的口感，則要減少水的量；2、涼粉糊倒入開水鍋的時候，要邊倒入邊攪拌以防糊鍋底，煮的過程也要不停攪拌；3、我試過使用復底的小奶鍋，電磁爐因不好把握火候更易糊底，而且涼粉糊很容易跳鍋燙傷手，所以有條件的儘量使用煤氣竈來煮制。