鮮菌骨湯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 老薑切片。香蔥洗淨切碎。幹木耳用沸水浸泡約20分鐘，待完全泡發後掰去根蒂，撕成小朵。

2. 將猴頭菇和白靈菇洗淨，分別撕成小塊。香菇去蒂後，斜片成小片。

3. 將各種蘑菇放入沸水汆燙約3分鐘，以去除其中的土腥味，撈出瀝乾水分待用。

4. 將雞骨架和豬棒骨放入瓦罐中，再加入清水（2000ml）、老薑片和八角，大火燒沸後轉小火慢慢煲煮約90分鐘，其間要不時撇去表面的浮沫，湯色會逐漸變白。

5. 待骨湯煮好後，將其中的湯料瀝除，只保留白色的骨湯。

6. 將骨湯再次倒入瓦罐中，加入備好的各種蘑菇和木耳小朵，隨後調入紹興黃酒和鹽，大火燒沸後，改用小火煮制約15分鐘。

7. 最後撒入香蔥碎即可。