香煎銀鱈魚 - 洋蔥奶油醬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 銀鱈魚充分解凍，用適量清酒和1小撮鹽醃漬半小時，兩面均勻拍上面粉。洋蔥切細丁，青椒切細丁，有紅椒搭配更好，切細丁。

2. 鍋內熱油，不用太熱，將銀鱈魚小心放入，不要移動，等可以在鍋內移動時翻轉煎另一面至焦黃即可。注意火候，厚度比較大，用小火煎透。多練習幾次就能掌握火候。

3. 洋蔥丁 青椒丁 紅椒丁 鮮奶油炒至濃稠，用香草海鹽調味後淋在魚身上，趁熱吃。

烹飪技巧

魚身均勻拍粉，可防止煎魚時油四濺傷人，煎出的焦黃的那層殼其實也很好吃，保證魚肉水分和鮮嫩。銀鱈魚要煎透哦。