地道的鍋班肉怎麼做美味好吃

鍋班肉是我很喜歡的食物，大家想要吃到地道的味道的話其實不用專門去吃的，其實自己製作起來的話還是很簡單的，所以大家要是想要菜的話，跟我一起製作起來吧，製作的方法就是很簡單的方法，所以大家快點製作起來吧，食材就是很簡單但是很營養的食材。

主料

輔料

具體步驟

將裏脊肉洗淨，去筋斜着切成兩半（就是將長方型的肉斜着切成兩塊三角型的肉)。

將肉切成刀背薄厚的片。

將料酒和1g鹽加入肉片中抓勻。

選中東北純土豆澱粉。

將澱粉倒入碗半個多小時後，清水會浮在澱粉上面，將清水倒掉。這時的澱粉會有些幹不好抓，是可以用力抓動的。抓出混到肉裏。中，加入適量清水將澱粉泡半小時以上。

將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻。

將蔥姜和胡蘿蔔、香菜梗切細絲，蒜切小片。

起鍋倒油，加熱到七成熟。

分次把肉炸好第一遍後油溫繼續加熱至最高，油麪完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油。（20秒左右）

將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起。

將炸地的肉裝在碗中。

將油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠隨後加入所有調料絲

倒入肉片大火快速掛汁出鍋。（能顛動大勺最好了，沒勁兒就只能最快速的翻炒肉將汁掛勻出鍋）