創意墨米布丁怎麼做美味好吃

墨米布丁，是一道簡單有創意的健康甜品，黃澄澄的布丁散發淡淡的奶油香，口感順滑有彈性，甜甜糯糯，入口香軟，底部的糯米和黑米口感粘膩，粒粒飽滿，淡淡的穀物香氣，豐富了布丁的口感，非常美味，而且黑米還有滋陰補腎，補血等功效，有益健康

主料

輔料

具體步驟

頭天晚上將巴馬墨米和糯米淘洗乾淨後浸泡

泡好的水不要倒掉，直接放入電飯煲裏煮熟，墨米煮熟後趁熱放入15g綿白糖

攪拌均勻備用

鍋中倒入牛奶、淡奶油和40g綿白糖，中小火煮至糖融化（約75至80度）

碗中打入1個全蛋和2個蛋黃

將其打散，不必打發

再把牛奶慢慢倒入（如果一下倒入，那就會形成蛋花），邊倒邊不停的攪拌

過濾2到3遍

先將墨米飯鋪墊在模具下面

再倒入布丁液

封蓋上錫紙放入烤盤中，並將熱水倒進烤盤中，水量在烤盤的一半位置；烤箱上下火150度預熱，烤盤放置中層，烤制40分鐘左右。烤好的布丁可熱吃，也可放入冰箱冷藏後再吃，口感都很好！