營養豐富的廣式臘腸怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.81W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時主料
豬肉 :1000腸衣 :0.5米
輔料
食鹽 :18糖 :75
白酒 :10
生抽 :10
清水 :15
具體步驟
1.豬肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜歡,絞成肉餡或者切成小肉丁
2.加入18g食鹽
3.加入10g生抽,其他的淡色醬油也行
4.加入10g白酒,高度的
5.最後加入15g清水
6.使勁順着一個方向攪拌,隨後放到一邊入味半個小時
7.可以選擇市場上新鮮的腸衣,或者像我這樣賣的鹽漬腸衣
8.溫水把裏外都清洗乾淨,去掉過多的鹽分
9.找一個長漏斗,從一端開始,把所有的腸衣套上去
10.最後的一小段打一個結
11.隨後就是喜(簡)聞(單)樂(粗)見(暴)的塞肉環節,塞一會兒捋一捋,裏面不要有空氣
12.一直到所有的肉都塞進去,儘量塞鼓一點,端頭打結
13.按照自己的喜好,分成數段,棉線捆起來
14.表面沖洗乾淨,用牙籤把小氣泡戳破,放到太陽下面曬半個月到一個月就完工啦!
吃不完就多曬曬,不要捂壞了哦