營養豐富的臘腸煲仔飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.砂鍋擦油，白米洗淨，倒入水浸泡一小時（水的深度從米的位置到手指第一關節）

2.；臘腸剝去腸衣切薄片

3.姜去皮，切成極細的絲

4.小油菜，用淡鹽水焯燙斷生

5.米泡好後，把砂鍋放在火上，大火燒開，極小火煮至米8成熟（米的表面上有蜂窩狀），用勺子翻一下，撒上薑絲

6.把臘腸鋪在薑絲上

7.磕入雞蛋。蓋上鍋蓋，繼續小火煮5分鐘後關火。這個時候千萬不要揭開鍋蓋，繼續燜15分鐘

8.白糖，老抽，生抽，味極鮮調成味汁

9.燜好的飯，擺上燙好的油菜，澆上味汁，拌勻就可以吃了。

烹飪技巧

關火後千萬不要開蓋，要繼續燜一下才能把姜的香味燜出來，雞蛋才能熟。先大火煮開，再小火煮米飯，一定不要煮糊了。