素食空心菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.空心菜，洗洗去除死葉。摘成幾段

2.蒜頭拍了切碎

3.紅蔥頭切了提前炸成蔥油

4.鍋留少許油下一茶匙鹽

5.後下空心菜翻炒，並下味精，蒜頭

6.翻炒熟即可【炒空心菜千萬不能蓋上蓋，一來空心菜易熟，二來蓋上會有薯葉味影響口感】

7.裝上盤 淋上蔥油【或在鍋中拌開】

烹飪技巧

空心菜有個由來和傳說，故事是在周滅商的時候也就是【封神榜】。傳說妲己裝心疼，必須要比干的忠心才能救治。昏庸的紂王就挖了比干的心去，好在姜子牙提前給比干一道靈符保他不死。就這樣比干走了出去，妲己見比干不死心有不甘。化做農婦沿路喊賣空心菜，比干一聽問賣的什麼菜？妲己回：【空心菜】菜無心能活，人無心怎麼活？就這樣害死了忠臣比干當然這個是一個傳說