家庭版廣式豆沙月餅怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.轉化糖漿，梘水，玉米油攪打均勻

2.篩入麪粉

3.和好的麪糰放一邊靜置一會

4.將麪糰分成20g一個，紅豆餡分成30g一個

5.取一份麪糰，放上紅豆餡，用兩隻手把餅皮慢慢往上推，將餡完全包裹住

6.模具內刷一層油，放入麪糰

7.壓出月餅花紋

8.提起月餅模子就完全脫模了

9.依次做好所有的月餅，表面噴一點水，烤箱200度烤5分鐘定型

10.定型後刷一層全蛋液，再入烤箱烤15分鐘左右，注意觀察上色程度

11.烤好的月餅冷卻後，密封放置兩天，月餅回油後外皮會變軟。

烹飪技巧

梘水可以把食用鹼面和水按1：3的比例混合調製來代替具體烘焙時間根據上色情況適當調整